Ingredientes:
- 1250gr de carne da vazia Casa dos Frescos
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 3 colheres de sopa de margarina
- Pimenta q.b.
- 1 dl de aguardente velha
- 1/2 colher de sobremesa de farinha
- 1 chávena de leite
Preparação:
1. Num almofariz faça uma pasta com o sal, os dentes de alho esmagados, a mostarda, a pimenta e a margarina. Barre a carne com esta pasta.
2. Coloque uma frigideira ou tabuleiro ao lume. Depois de bem quente cora-se a carne de todos os lados, sem a picar muito para que o sangue não saia.
3. Regue com a aguardente ligeiramente aquecida e flameja-se.
4. Coloque a assar no forno pré aquecido a 180º e deixe ficar durante 12min. e 30seg.
5. Coloque o tabuleiro/frigideira novamente sobre o bico do fogão e prepare o molho.
6. Polvilhe com a farinha e regue com o leite mexendo sempre até engrossar um pouco, aproveite para rectificar o tempero.
7. O Rosbife deve repousar cerca de uma hora antes de ser fatiado, para que fique com um aspecto rosado no interior e assado por fora, evitando que carne fique seca.
A equipa da Casa dos Frescos deseja-lhe um bom apetite!